Madeleines à l'ancienne

Pour environ 30 madeleines, il vous faut 225 g de farine, 175 g de sucre, 100 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 4 œufs, 1 citron et du sel

Allez, on commence :

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Versez la farine, 1 pincée de sel, et la levure tamisées ensemble.

Rajoutez le zeste de citron râpé.

Faites fondre le beurre. Laissez le tiédir et l'incorporez à la préparation. Votre pâte est désormais prête à emploi !

Prenez vos moules à madeleines, beurrez les avec un pinceau s'ils ne sont pas en silicone. Sinon passez les juste sous l'eau.

Remplissez les moules aux trois quarts car la pâte gonfle beaucoup.

Enfournez 8 min environ dans un four à 200 degrés.

Laissez refroidir avant de démouler.

Ps: vos madeleines se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique...