Les blancs d’œufs

Bon à savoir : beaucoup de recettes en pâtisserie nécessitent que des jaunes d'œufs, comme la crème anglaise, le bavarois, le sabayon ou encore la pâte sablée...

Avec les blancs d’œufs :

Profitez-en pour préparer des financiers, des macarons ou encore des meringues pour vos proches !

Vous pouvez les conserver 10 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, à condition qu'ils soient destinés à être cuits pour votre prochaine recette.

N'hésitez donc pas à congeler vos blancs d'œufs dans un récipient. Ils tiennent très bien des semaines dans le congélateur. Il vous suffit juste de penser à les décongeler la veille pour les rendre à nouveau liquides!