Mille-feuille vanille-framboise express

Alors, voilà des petits mille-feuilles vraiment faciles à réaliser grâce aux gâteaux les Pailles d'Or à la framboise.

Vous avez besoin :

* pour la pâte:

- des pailles d'or ( comptez trois "bandes" pour un mille-feuille)

* pour la crème pâtissière:

- 30 cl de lait

- 1 gousse de vanille

- 3 jaunes d’œufs

- 60 g de sucre en poudre

- 40 g de farine

- 30 g de farine

* pour la décoration:

- des petites boules multicolores

Préparation:

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur. Grattez l'intérieur de la gousse avec la lame d'un couteau pour récupérer les grains à l'intérieur. Les ajoutez dans une casserole remplie du lait. Portez doucement à ébullition.

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, bien mélanger. [ J'ajoute plutôt de la farine que la Maïzena car je n'aime pas trop le goût que laisse la Maïzena. ]

Versez le lait bouillant en filet sur le mélange aux jaunes d’œufs en fouettant sans cesse.

Transvasez cette crème dans la casserole du lait et faites cuire à feu doux en fouettant sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe et se détache des parois de la casserole.

Retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Fouettez jusqu’à incorporation complète. Laissez refroidir.

Une fois froide, mettez la dans une poche à douille.

Pour le dressage : recouvrez un biscuit de crème, reposez un autre biscuit, remettez de la crème et terminez avec un biscuit. Renouvelez l'opération pour obtenir plusieurs gâteaux.

Déposez sur un plat de service.

Ps: petit conseil : ne tardez pas à les manger car les biscuits paille d'Or mouillent rapidement avec la crème.