Des petits cannelés

Pour réaliser ces petits biscuits, il vous faut:

- 50cl de lait

-25g de beurre

-2 oeufs + 1 jaune

-225g de sucre blanc

-110g de farine

- 1/2 de gousse de vanille ou 2 cuillères à café de vanille liquide

- 1 cuillère à soupe de rhum blanc --> facultatif

Faîtes chauffer le lait avec la vanille et le beurre. Réservez jusqu'à ce que le mélange tiédisse.

Dans une jatte battez les oeufs avec le sucre. Incorporez la farine en une fois en soulevant la masse avec le fouet sans trop travailler l'ensemble.

versez petit à petit le lait tiédi jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajoutez le rhum. Laissez refroidir la préparation.

Prenez vos moules. Passez les sous l'eau, ne pas les essuyer avant de les remplir. Garnissez les empreintes à ras bord car cela réduit beaucoup après cuisson. Enfournez pour 45 min environ à 180 degrés, la cuisson dépend de votre four, il faut qu'il y ait une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez quand vous voulez. Ces gâteaux se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.