Cake à l'orange

Voici une recette de cake, très léger au goût d'orange ( ou d'ailleurs parfumé à l'agrume de votre choix: citron, pamplemousse...)

Il est extrêmement rapide à faire, seulement en 5 étapes, alors n'hésitez pas à vous lancer!

Pour le réaliser, vous avez besoin:

- d'une orange bien goûteuse et juteuse et de préférence bio pour l'utilisation des zestes

- 3 œufs

- 150g de sucre

- 160 g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 120g de beurre

Mettez votre tablier, et c'est parti.

1° Prenez votre orange, râpez la à l'aide d'un économe (ne la râpez pas trop afin de ne pas avoir la peau blanche dans vos zestes, ce qui reste de donner de l’amertume à votre cake). Mixer les zestes à l'aide d'un broyeur de manière à obtenir une petite poudre bien parfumée. Réservez dans un petit bol.

Pressez désormais votre orange zestée et versez le jus dans un petit bol.

2° Dans un récipient, cassez les œufs. Ajoutez en une fois le sucre et les zestes d'orange. Prenez alors un batteur électrique, mettre les fouets dans la préparation et commencez à mélanger le mélange sur une petite vitesse. Une fois la préparation homogène, montez la puissance du batteur et fouettez de manière énergique afin de faire, premièrement, blanchir les œufs et deuxièmement, faire "monter" la préparation, c'est-à-dire les œufs doivent doubler de volume. C'est ici que réside la clé de ce cake léger et non dense. Etape à donc ne pas négliger.

3° Ajoutez dans la préparation de manière délicate, en une fois, la farine et la levure. A l'aide de ce même fouet ou alors d'un fouet manuel, incorporez délicatement ces deux ingrédients au mélange d’œufs+sucre.

4° Faîtes fondre votre beurre. Ajoutez le à cette préparation dès qu'il a un peu refroidi. Mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

5° Pour finir, versez le jus d'orange réalisé lors de l'étape 1 dans cette préparation. Mélangez délicatement et ne touchez plus au mélange: la pâte à cake est prête!

(contrairement au carrot cake, il y a beaucoup moins de pâte!)

Pour la cuisson, enfournez la préparation, dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, dans un four préalablement préchauffé à 180 degrés. Faîtes cuire pendant 40min-45min (naturellement, cela dépend de la puissance de votre four, à vous d'ajuster le temps de cuisson!)

Le voilà à la sortie du four (laissez le refroidir avant de démouler!)

A partager tiède ou refroidi. Bon appétit