Carrot Cake

Pour réaliser un carrot cake, il vous faut:

- 250g de sucre roux

- 4 oeufs

- 240g d'huile de tournesol

- 250g de farine

- des zestes d'une orange non traitée

- 400g de carottes

- 2 cuillères à café rases de bicarbonate de soude et la même quantité en levure chimique

Pour les épices: voici des propositions, faîtes comme vous avez envie!

- 1 et 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de noix de muscade

-1/4 cuillère à café de sel

Préparation:

Dans votre mixeur, mixer les zestes d'orange. Ajoutez le sucre et mixer de nouveau de manière à obtenir une belle poudre. Réservez.

En parallèle, broyez vos carottes à l'aide d'un mixeur. Essayez d'avoir la taille comme ci dessous à peu près afin d'avoir des tous petits morceaux dans le cake et pas non plus de la purée:

Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre à l'orange. Une fois le mélange homogène, ajoutez l'huile. Mélangez. Incorporez par la suite les carottes en morceaux. Mélangez.

Pour finir, ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure. les épices et le sel:

Mixer la préparation pendant environ 3 secondes.

Versez la préparation dans un moule à cake huilé de manière à ce qu'il soit facilement démoulable.

Enfournez pendant au moins 45 min à 180 degrés dans un four préalablement préchauffé.

Le cake va énormément gonflé et une fois sorti du four les bords vont légèrement s'affaisser vers le centre.

Dégustez tiède ou même le lendemain, il se conserve très bien.