Les blancs d’œufs
Bon à savoir : beaucoup de recettes en pâtisserie nécessitent que des jaunes d'œufs, comme la crème anglaise, le bavarois, le sabayon ou...
Astuce : les noix
Pour retirer les cerneaux de noix sans les briser, faites-les tremper 1 h dans de l'eau avec du sucre. Cela va vous permettre d'avoir de...
Petits sablés
Pour 30 sablés, vous avez besoin de 250 g de farine, 1 jaune d’œuf ( 2 si le premier est petit ), 80 g de sucre glace, 100 g de beurre, 10
Agrumes généreux
Passez au micro-onde 30 secondes vos agrumes comme vos oranges, citrons ou pamplemousses. Ils exprimeront plus de jus quand vous les...
Décor au top
Si vous voulez un bel aspect à vos réalisations tel de grand chef, voici un petit conseil : Après cuisson, recouvrez vos gâteaux comme...
Vacherin revisité
Ingrédients : 33 cl de crème fraîche avec de la matière grasse ( pour chantilly ) 75 g de sucre blanc ( de glace de préférence ) 4...
Madeleines à l'ancienne
Pour environ 30 madeleines, il vous faut 225 g de farine, 175 g de sucre, 100 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 4 œufs, 1 citron...
Roses aux pommes
Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 4 pommes à chair rouge - eau - le jus d'un citron - 6 grosses cuillères de confiture d'abricot -...
Les bacs à glaçons, plus utiles qu'on le pense !
Pour avoir à disposition, à tout moment, des petites portions de coulis de fruits pour vos desserts ( myrtilles, framboises, fraises ......
La vanille a plusieurs vies !
Ne jetez jamais la gousse de vanille que vous avez utilisée pour une recette particulière... Rincez-la, essuyez-la, laissez-la sécher...
